Archives de catégorie : des abeilles

ce qui traite des abeilles et de l’apiculture

Recette de l’hypocras

L’hypocras est un vin agrémenté d’épices et de miel, dont l’origine remonte à l’Antiquité, chez les Romains, mais aussi chez les Celtes. Cette boisson est connue dans toute l’Europe à l’époque médiévale (Moyen-Âge). L’hypocras (ou hippocras) tient son nom d’Hippocrate de Cos (médecin de la Grèce antique), qui serait son inventeur, selon la légende. À consommer avec modération ! Continuer la lecture

Recette du pain d’épices

Le miel, production naturelle des abeilles, peut être dégusté sans aucune autre transformation, et c’est probablement la meilleure façon de le consommer. Mais que peut-on préparer de bon à base de miel ? Du nougat, du pain d’épices…

Je donne ici « ma » recette du pain d’épices, directement inspirée d’une recette trouvée sur marmiton.org, mais avec un mode opératoire un peu modifié pour plus de clarté. Le pain d’épices devrait être préparé 2 jours avant sa consommation. Continuer la lecture

Détermination des proportions glucose-fructose-eau du miel

La mesure de l’indice de réfraction d’un miel permet d’en déterminer sa teneur (pourcentage) en humidité (eau) et ainsi savoir s’il se conservera longtemps ou s’il pourra être sujet à fermentation (développement de micro-organismes). Les apiculteurs utilisent un réfractomètre de poche pour réaliser cette mesure importante et aussi déterminer l’indice de Brix.

Cependant, il est aussi utile de connaître les proportions de glucose et de fructose (les deux sucres majoritaires dans le miel) car ceux-ci permettent d’évaluer si le miel cristallisera rapidement ou non. Les miels à forte teneur en glucose cristallisent plus rapidement que les miel à forte teneur de fructose.

Cet article explique comment l’on peut connaître les teneurs en eau, glucose et fructose, en réalisant deux mesures : indice de réfraction et pouvoir rotatoire.

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Récolte de miel 2015

Après la première récolte de miel (2014), voici la deuxième récolte (2015).

Sur les trois ruches, seules deux étaient en position favorable pour donner du miel cette année. Chacune a pu fournir une hausse pleine de cadres bien operculés, ce qui a donné une bonne et agréable récolte : 30 kg !

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Sirop de sucre, solubilité, indice de réfraction et degré Brix

Voici quelques calculateurs utiles à l’apiculteur, pour la correspondance entre l’indice de réfraction d’un sirop de sucre ou d’un miel, le degré Brix (pourcentage massique en saccharose), la teneur en eau, la solubilité du saccharose en fonction de la température.

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Recette de candi et calculateur de quantités

Pains de candi pour abeilles

Le pain de candi (nourrissement solide hivernal) ne doit être utilisé qu’en hiver et pour apporter un complément en sucre aux abeilles, lorsque les réserves ne sont pas suffisantes à l’entrée de la saison froide. En quelle quantité ? Avec quelle recette ? Selon quelles proportions ?

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Débuter en apiculture : quel matériel, quel investissement ?

Nid d'abeilles

L’apiculture vous tente… Vous disposez d’un petit jardin ou d’un terrain pouvant accueillir des ruches, vous êtes au point sur la réglementation, vous êtes prêt à passer un peu de temps dans cette activité…

Mais à quoi faut-il s’attendre comme investissement ? Comment s’y retrouver dans tout le choix de matériel proposé ?

Quelques repères et conseils.

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